L’ART DES VIVRES
BONS PLATS ET BONS PLANS POUR LES COMMERCES
Depuis le printemps 2015, l’équipe de L’Art des vivres enrichit l’offre alimentaire des bars, cafés, pubs, spas et clubs santé de Montréal. Comment? En créant une recette gagnante, heureux mariage entre qualité et approche innovante. Chaque jour, sa brigade prépare et livre des repas sur mesure et prêts à être resservis dans des dizaines d'établissements, ce qui permet à leurs propriétaires de bonifier l’expérience client tout en évitant les risques financiers, la gestion d’espaces et les ressources supplémentaires.
Entreprise pionnière au Québec, L'Art des Vivres permet donc aux commerces d’offrir à leurs clients autre chose que des muffins et des carrés de pain aux bananes. En amont, sa quinzaine d’employés s’occupe de la préparation des aliments, jusqu’à l’atteinte du niveau de cuisson ou de précuisson désiré. Une fois cet excellant repas livré, déjà plus de 90% de la tâche est complétée. Hop, l’employé du commerce n’a plus qu’à assembler, réchauffer et servir, en peu de temps, des plats et des produits frais du jour. C’est d’ailleurs à L'Art des Vivres que Stéphanie et Sébastien ont confié la mission de concocter la totalité des recettes de l’édition que vous tenez entre les mains, car il y a toujours un peu d’art de vivre, dans l’art de recevoir!
DE BOUFFE ET DE LIBERTÉ
HISTOIRE GOURMANDE
Avant mars 2015, Michael Dominingue-Poirier était à la tête d'une entreprise de conception et de fabrication de bars alors que Valérie Doucet proposait du prêt-à-manger à domicile et en entreprise. Un jour, le déclic s'opère : ils réalisent que les commerces ont avantage à opter pour un clé en main sans cuisine ou alors avec des installations minimales, plutôt que de gérer une immense batterie logistique et d’inventaire. Cette partie, c’est L'Art des Vivres qui désormais s’en occupe, composant des menus diversifiés, en fonction des besoins, puis les variant au gré des saisons.
LE MEILLEUR DES DEUX MONDES
« Un propriétaire de bar ne souhaite pas nécessairement devenir un spécialiste de la restauration, ce qui ne l’empêche pas d’avoir des idées créatives et la volonté d’offrir des services supérieurs à ses clients. Ce que nous proposons, c’est vraiment le meilleur des deux mondes », explique Valérie Doucet, cofondatrice. À ce chapitre, elle et Michael accompagnent leurs partenaires, à chaque étape. Comme l’évaluation des besoins, la composition des menus, les coûts, le degré de préparation des aliments, la gestion d’emballage et d’inventaire, la livraison, puis la formation sur place. Les commandes s'effectuent ensuite en ligne, sur une plateforme ultrasimple. L'équipe est constituée de professionnels et la totalité des étapes est conforme aux exigences du MAPAQ. La rencontre et l’évaluation initiale sont gratuites. Et bonne nouvelle, les menus peuvent tenir compte des allergies, des préférences ou des intolérances.
Quinze employés, trois chefs, un grand esprit de famille : voilà ce qui fait la force de l’équipe de L'Art des Vivres, en constante recherche pour raffiner et proposer de nouvelles idées, notamment dans sa gamme de produits santé, élaborés en collaboration avec la nutritionniste et diététiste Anne-Josie Roy. « Le succès de notre entreprise est redevable à la confiance et à la qualité de nos relations, que ce soit avec nos clients, nos fournisseurs ou nos employés », conclut Michael Domingue-Poirier. À long terme, lui et Valérie veulent faire croître l’entreprise pour desservir la Rive-Sud et la Rive-Nord de Montréal. Une idée simple, un grand succès.
FORCES VIVES
L’ART DES VIVRES
438 868-2546
2714, rue Lapierre, Montréal (Québec) H8N 2W9