Issu d’une famille évoluant depuis plusieurs décennies dans le secteur de la restauration, Marc-André a grandi dans les cuisines. Dès ses 12 ans, il joue du chaudron au service d’un chef de tradition française. Autodidacte, il gravit tous les échelons (plongeur, commis débarrasseur, serveur, maître d’hôtel, gérant, directeur) avant de faire le saut en ouvrant sa propre adresse, le TABOO Cuisine Rebelle, avec son frère Benjamin et sa sœur Laurence. Situé au cœur de la splendide ville de L’Assomption, le restaurant vit un succès énorme depuis son ouverture grâce au travail complémentaire et à la passion des membres de la famille Gaudreau-Pépin.
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TABOO
Conversation avec le copropriétaire de chez TABOO Cuisine Rebelle Marc-André Gaudreau-Pépin : mille saveurs à L’Assomption
Au menu ? Une sélection de 45 burgers gastronomiques, tous offerts à la carte. Côté créativité, la palette va du filet mignon à la langue de porc, de la pieuvre au végétarien. Parfait pour trouver chaussure à son palais ou, mieux, partir à l’aventure, en solo comme en mode découverte et partage.
Des burgers inspirants
Au TABOO, leur passion première, c’est le burger, art qu’ils maîtrisent avec brio : « J’ai toujours adoré les burgers et, au cours d’un voyage aux États-Unis, nous avons visité un établissement qui proposait plus d’une trentaine de choix. Nous étions plutôt déçus de ne pas pouvoir tous les commander, alors nous avons pensé transformer le gros hamburger traditionnel en miniburgers gastronomiques, pour permettre à nos invités d’en savourer plusieurs par repas », explique Marc-André.
Au menu ? Une sélection de 45 burgers gastronomiques, tous offerts à la carte. Côté créativité, la palette va du filet mignon à la langue de porc, de la pieuvre au végétarien. Parfait pour trouver chaussure à son palais ou, mieux, partir à l’aventure, en solo comme en mode découverte et partage.
Ouvert depuis 2013, le TABOO Cuisine Rebelle est un lieu chaleureux, convivial et festif. D’esprit lounge, l’établissement mise visiblement sur la qualité et la prestation impeccable de son équipe de 20 personnes actives en brigade et au service.
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​Pour Marc-André, la restauration, c’est d’abord un mode de vie, aujourd’hui transformé en passion. « Nous avons créé un concept qui n’existe nulle part ailleurs », rappelle-t-il. Et l’avenir ? « Nous sommes très attentifs aux occasions d’affaires et à l’idée de réaliser nos prochains rêves, par exemple en ouvrant des bannières Taboo dans d’autres villes et en explorant l’ouverture de franchises. »